Copaster Portal Teknologi Yang Kamu Cari 
Halo Guys! Pernah dengar istilah stewing? Stewing adalah salah satu metode memasak yang melibatkan penggunaan air atau kaldu sebagai media untuk memasak bahan secara perlahan.
Kali ini, kita akan membahas lebih dalam tentang stewing, sejarahnya, cara memasak, jenis-jenisnya, dan berbagai informasi menarik lainnya. Yuk, kita simak!
Definisi Stewing
Stewing merupakan teknik memasak di mana bahan-bahan dipotong kecil-kecil, kemudian direbus dengan api kecil dalam air atau kaldu hingga bahan-bahan tersebut empuk dan bumbu meresap.
Proses stewing ini biasanya memakan waktu cukup lama, tergantung pada jenis bahan yang digunakan.
Asal Usul Stewing
Sejarah stewing bisa dibilang sudah ada sejak zaman kuno. Metode memasak ini pertama kali ditemukan oleh manusia prasejarah yang menggunakan batu sebagai wadah untuk merebus makanan mereka.
Seiring berkembangnya peradaban, teknik memasak ini semakin populer dan diadaptasi oleh berbagai budaya di seluruh dunia.
Cara Memasak Dengan Stewing
Persiapan bahan
Sebelum memulai proses stewing, pastikan kamu memilih bahan yang berkualitas dan segar. Potong bahan-bahan kecil-kecil agar lebih mudah dimasak dan merata. Jangan lupa untuk mencuci bahan-bahan tersebut hingga bersih.
Proses memasak
- Panaskan minyak atau mentega dalam panci, kemudian tumis bawang, bawang putih, dan bumbu lainnya hingga harum.
- Masukkan bahan yang akan dimasak, seperti daging, ayam, ikan, atau sayuran, lalu aduk rata.
- Tambahkan air atau kaldu secukupnya, lalu masak dengan api kecil hingga bahan empuk dan bumbu meresap.
Jenis-Jenis Stewing
Stewing dapat dilakukan dengan berbagai jenis bahan, seperti:
- Stewing daging: menggunakan daging sapi, daging kambing, atau daging lainnya yang memiliki tekstur lebih keras.
- Stewing ayam: menggunakan potongan ayam yang direbus hingga empuk dan meresap bumbu.
- Stewing ikan: ikan yang digunakan bisa bervariasi, mulai dari ikan air tawar hingga ikan laut.
- Stewing sayuran: melibatkan berbagai jenis sayuran yang direbus bersama dengan bumbu dan kaldu.
Kelebihan Stewing
Beberapa kelebihan dari metode memasak stewing antara lain:
- Menghasilkan makanan yang empuk dan lezat dengan bumbu yang meresap ke dalam bahan.
- Cocok untuk memasak bahan yang keras atau memiliki tekstur yang sulit diolah dengan metode memasak lainnya.
- Dapat mengurangi lemak dalam makanan karena proses memasak menggunakan air atau kaldu.
Kekurangan Stewing
Namun, stewing juga memiliki beberapa kekurangan, seperti:
- Proses memasak yang memakan waktu cukup lama.
- Membutuhkan perhatian ekstra agar bahan tidak terlalu lembek atau hancur.
- Bahan mungkin kehilangan sebagian nutrisi karena direbus dalam waktu yang lama.
Bumbu dan Bahan Tambahan
Bumbu dan bahan tambahan yang digunakan dalam stewing bisa bervariasi, tergantung pada selera dan kebiasaan masing-masing.
Beberapa contoh bumbu yang umum digunakan adalah bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai, dan rempah-rempah lainnya.
Perbedaan Stewing dengan Metode Memasak Lainnya
- Stewing vs. Braising: Braising melibatkan pemanasan awal bahan dengan cara digoreng atau dipanggang, kemudian direbus dengan sedikit air atau kaldu. Berbeda dengan stewing, yang menggunakan lebih banyak air atau kaldu dan tidak melibatkan pemanasan awal.
- Stewing vs. Boiling: Boiling melibatkan perebusan bahan dalam air yang mendidih, sementara stewing menggunakan api kecil dan air atau kaldu yang lebih sedikit.
- Stewing vs. Steaming: Steaming memasak bahan dengan uap air panas yang dihasilkan dari air yang mendidih, tanpa kontak langsung antara bahan dengan air.
Peralatan Memasak Stewing
Untuk memasak stewing, kamu memerlukan beberapa peralatan seperti panci dengan tutup yang rapat, sendok kayu untuk mengaduk, dan pisau serta talenan untuk memotong bahan.
Tips Sukses Memasak Stewing
- Gunakan bahan yang berkualitas dan segar.
- Potong bahan kecil-kecil agar lebih mudah dimasak.
- Masak dengan api kecil dan perhatikan waktu memasak agar bahan tidak terlalu lembek atau hancur.
Resep Stewing Populer
Beberapa resep stewing populer yang bisa kamu coba di rumah, antara lain:
- Stew daging sapi dengan kentang dan wortel.
- Stew ayam dengan jamur dan bawang bombay.
- Stew ikan tuna dengan tomat dan cabe hijau.
- Stew sayuran dengan labu, jagung, dan daun bayam.
Kesehatan dan Stewing
Stewing bisa menjadi pilihan metode memasak yang lebih sehat dibandingkan dengan menggoreng atau memanggang.
Karena menggunakan air atau kaldu sebagai media memasak, stewing dapat mengurangi lemak dalam makanan.
Selain itu, bumbu dan rempah-rempah yang digunakan dalam stewing juga memiliki manfaat kesehatan tersendiri.
Kesimpulan
Nah, Sobat, itulah ulasan lengkap tentang stewing. Metode memasak ini memang memerlukan waktu yang cukup lama, namun hasilnya bisa membuat bahan menjadi lebih empuk dan lezat.
Jangan ragu untuk mencoba berbagai resep stewing di rumah dan menikmati kelezatan masakan yang dihasilkan!
Tanya Jawab ( FAQ )
- Apa itu stewing?
Stewing adalah metode memasak yang melibatkan penggunaan air atau kaldu sebagai media untuk memasak bahan secara perlahan.
- Apa perbedaan stewing dengan metode memasak lainnya?
Stewing menggunakan api kecil dan air atau kaldu yang lebih sedikit dibandingkan dengan boiling, serta tidak melibatkan pemanasan awal seperti pada braising.
- Apakah stewing bisa dianggap sebagai metode memasak yang sehat?
Ya, stewing bisa menjadi pilihan metode memasak yang lebih sehat karena menggunakan air atau kaldu sebagai media memasak, yang dapat mengurangi lemak dalam makanan.
- Apa saja peralatan yang diperlukan untuk memasak stewing?
Beberapa peralatan yang diperlukan untuk memasak stewing antara lain panci dengan tutup yang rapat, sendok kayu untuk mengaduk, dan pisau serta talenan untuk memotong bahan.
- Apakah ada resep stewing yang populer?
Beberapa resep stewing populer yang bisa kamu coba di rumah, antara lain stew daging sapi dengan kentang dan wortel, stew ayam dengan jamur dan bawang bombay, stew ikan tuna dengan tomat dan cabe hijau, dan stew sayuran dengan labu, jagung, dan daun bayam.